MARKETING 5 GIÁC QUAN TỪ XE BÁNH MÌ LỀ ĐƯỜNG

 

@toilalucpham Dành cho những bạn đang khởi nghiệp trong lĩnh vực bánh mì, chúc các bạn thật nhiều thành công và sáng tạo! #marketing #kinhdoanh #banhang #marketingthucchien #toilalucpham ♬ âm thanh gốc - Toi La Luc Pham - Lực Phạm | Marketing Bình Dân

MARKETING BÌNH DÂN: MỘT XE BÁNH MÌ LỀ ĐƯỜNG CÓ THỂ LÀM MARKETING BẰNG 5 GIÁC QUAN NHƯ THẾ NÀO?

Lực Phạm Marketing | Marketing Bình Dân

Có một điều rất thú vị.

Một người bán bánh mì lề đường có thể chưa từng học Marketing. Họ không biết Branding là gì, không biết Customer Journey là gì, cũng chẳng biết trải nghiệm đa giác quan là gì.

Nhưng họ vẫn có thể làm Marketing rất tốt.

Thậm chí, nhiều thứ họ làm còn tự nhiên và hiệu quả hơn những gì chúng ta đọc trong sách.

Hãy tưởng tượng một con đường buổi sáng có 4-5 xe bánh mì nằm cách nhau vài chục mét.

Bạn chạy xe ngang qua.

Bạn chưa từng ăn ở bất kỳ xe nào.

Không biết xe nào ngon nhất. Không biết xe nào bán lâu nhất. Cũng chẳng biết xe nào dùng nguyên liệu tốt hơn.

Vậy tại sao bạn lại tấp vào xe này, mà không phải những xe còn lại?

Câu trả lời đôi khi bắt đầu từ những thứ rất đơn giản:

Nghe – Thấy – Ngửi – Chạm – Thử.

Và nếu tất cả những cảm giác đó đủ tốt...

Bạn quay trở lại.

Đó chính là một ví dụ rất rõ của Marketing Bình Dân.

---

1. NGHE – KHÁCH PHẢI CHÚ Ý ĐẾN MÌNH TRƯỚC

Buổi sáng, đường phố rất ồn.

Tiếng xe máy, tiếng còi xe, tiếng người nói chuyện.

Giữa những âm thanh đó, một xe bánh mì cũng có những âm thanh rất riêng.

Tiếng dao cắt bánh.

Tiếng kéo lách cách.

Tiếng thịt xèo xèo trên bếp.

Tiếng người bán gọi:

"Bánh mì nóng đây!"

Người đi đường có thể chưa nhìn thấy chiếc xe.

Nhưng âm thanh đã khiến họ chú ý.

Một người bán bánh mì chẳng cần biết khái niệm nhận diện bằng âm thanh là gì.

Họ chỉ biết một điều rất bản năng:

Im re thì người ta chạy qua mất.

Vậy nên bài học đầu tiên rất đơn giản:

Trước khi khách mua mình, phải có thứ khiến khách chú ý đến mình.

---

2. THẤY – NGƯỜI TA MUA BẰNG MẮT TRƯỚC KHI MUA BẰNG MIỆNG

Sau khi chú ý, khách bắt đầu nhìn.

Và lúc này, vài giây có thể quyết định tất cả.

Một chiếc xe sạch sẽ.

Những ổ bánh mì vàng giòn xếp ngay ngắn.

Tủ kính trong veo.

Thịt, chả, rau được bày gọn gàng.

Một tấm bảng đủ lớn để chạy xe ngang vẫn đọc được.

Người bán đứng phía trước với vẻ mặt vui vẻ.

So với một chiếc xe tối, lộn xộn và người bán ngồi khuất phía sau, bạn sẽ muốn dừng ở đâu hơn?

Khách vẫn chưa biết bánh mì có ngon hay không.

Nhưng mắt họ đã đưa ra một đánh giá ban đầu:

"Xe này coi bộ được."

Đây là điểm rất quan trọng trong Marketing Bình Dân:

Người ta mua bằng mắt trước khi mua bằng miệng.

Bạn có thể làm bánh mì rất ngon.

Nhưng nếu chẳng ai chú ý tới xe của bạn, cái ngon ấy chưa có cơ hội được chứng minh.

---

3. NGỬI – MÙI THƠM LÀ LỜI MỜI KHÔNG CẦN LÊN TIẾNG

Có lẽ đây là "vũ khí" mạnh nhất của một xe bánh mì.

Mùi thơm.

Mùi bánh vừa được làm nóng.

Mùi pate.

Mùi bơ.

Mùi thịt nướng.

Mùi hành phi.

Có những lúc chúng ta chẳng hề có ý định mua bánh mì.

Nhưng chạy ngang qua...

Thơm quá.

Tự nhiên thấy đói.

Tự nhiên giảm ga.

Rồi quay đầu xe lại.

Người bán chẳng cần chạy quảng cáo.

Chẳng cần phát tờ rơi.

Chẳng cần đứng giải thích:

"Bánh mì của tôi ngon lắm."

Mùi thơm đã nói thay tất cả.

Đó là một thứ Marketing Bình Dân cực kỳ mạnh mà nhiều người bán hàng sử dụng mỗi ngày nhưng chưa chắc đã gọi tên được.

Mùi thơm là lời quảng cáo không cần nói thành lời.

---

4. CHẠM – CẢM NHẬN ĐẦU TIÊN NẰM NGAY TRÊN TAY KHÁCH

Khách dừng xe.

Gọi một ổ.

Người bán làm xong rồi đưa cho khách.

Lúc này, một trải nghiệm khác bắt đầu.

Chạm.

Ổ bánh còn ấm.

Cầm chắc tay.

Lớp giấy gói sạch sẽ.

Không lem dầu mỡ.

Không nóng đến mức khó cầm.

Không mềm nhũn.

Có những thứ rất nhỏ nhưng khách cảm nhận được ngay lập tức.

Người bán có thể chẳng bao giờ nghĩ:

"Mình phải thiết kế trải nghiệm xúc giác cho khách."

Họ chỉ nghĩ đơn giản:

"Bánh nóng nóng ăn mới ngon."

"Gói cho gọn để khách dễ cầm."

Chính những điều nhỏ như vậy lại tạo nên cảm giác chỉn chu.

Khách chưa cần ăn, chỉ cần cầm lên cũng đã bắt đầu cảm nhận được cách mình bán hàng.

---

5. THỬ – MỌI LỜI QUẢNG CÁO ĐỀU PHẢI ĐI QUA MIẾNG ĐẦU TIÊN

Cuối cùng, khách cắn miếng đầu tiên.

Đây mới là lúc chiếc xe bánh mì phải chứng minh tất cả những gì trước đó đã hứa.

Bánh có giòn không?

Thịt có ngon không?

Pate có thơm không?

Rau có tươi không?

Nước sốt có vừa miệng không?

Tất cả những thứ khiến khách chú ý, dừng xe và mua hàng chỉ giúp người bán có được một cơ hội.

Còn khách có hài lòng hay không thì sản phẩm phải tự trả lời.

Vì thế:

Ngon hay không, khách chỉ cần một miếng là biết.

Marketing có thể đưa khách đến.

Nhưng sản phẩm không tốt thì rất khó đưa khách trở lại.

---

6. QUAY TRỞ LẠI – KHI MỘT NGƯỜI MUA BẮT ĐẦU TRỞ THÀNH KHÁCH QUEN

Ngày hôm sau, người khách ấy lại đi qua con đường cũ.

Lần này mọi chuyện đã khác.

Họ không còn phải nhìn 5 chiếc xe rồi suy nghĩ:

"Ăn xe nào ta?"

Trong đầu họ đã có một lựa chọn.

Chiếc xe hôm qua.

Bởi họ nhớ.

Nhớ cái mùi thơm.

Nhớ ổ bánh nóng giòn.

Nhớ nước sốt vừa miệng.

Nhớ cô bán hàng vui vẻ.

Nhớ cảm giác ăn xong thấy đáng tiền.

Và họ ghé lại.

Một lần.

Hai lần.

Rồi nhiều lần.

Đến một ngày, cô bán bánh mì vừa thấy chiếc xe của khách chạy tới đã hỏi:

"Như cũ hả em?"

Từ lúc đó, một người đi đường đã trở thành khách quen.

---

TỪ MỘT XE BÁNH MÌ, TA THẤY ĐƯỢC CẢ MỘT HÀNH TRÌNH

Nhìn lại sẽ thấy nó rất đơn giản:

Nghe → Thấy → Ngửi → Chạm → Thử → Quay trở lại.

Khách nghe để chú ý.

Khách thấy để có cảm tình.

Khách ngửi để muốn ăn.

Khách chạm để cảm nhận.

Khách thử để đánh giá.

Và nếu tất cả đủ tốt...

Khách quay trở lại.

Một người bán bánh mì có thể không biết gọi tên những thứ này.

Nhưng họ làm nó mỗi ngày.

Đó chính là điều tôi thích nhất khi nói về Marketing Bình Dân.

Marketing không nhất thiết phải bắt đầu bằng những chiến lược lớn.

Đôi khi nó bắt đầu bằng chuyện rất nhỏ:

Làm sao để người đi ngang chú ý đến mình?

Làm sao để họ muốn dừng xe?

Làm sao để họ chịu mua thử?

Và làm sao để sáng mai họ lại muốn ghé?

---

BÀI HỌC TỪ LỰC PHẠM MARKETING

Nếu phải đúc kết câu chuyện xe bánh mì này thành những câu thật ngắn, tôi sẽ chọn:

1. Khách không thể mua thứ họ chưa chú ý tới.

2. Người ta mua bằng mắt trước khi mua bằng miệng.

3. Mùi thơm là lời quảng cáo không cần nói thành lời.

4. Khách chưa ăn nhưng đã bắt đầu cảm nhận từ lúc cầm sản phẩm trên tay.

5. Lần đầu khách ghé vì bị thu hút, lần sau khách quay lại vì đã hài lòng.

Đó cũng là tinh thần mà Lực Phạm Marketing muốn chia sẻ qua những câu chuyện Marketing Bình Dân.

Không cần bắt đầu bằng những thuật ngữ phức tạp.

Hãy nhìn một xe bánh mì.

Một quán cà phê.

Một cô bán xôi.

Một bác chạy xe ôm.

Một tiệm tạp hóa đầu ngõ.

Quan sát cách con người nhìn, nghe, ngửi, cảm nhận, lựa chọn và quay trở lại.

Chúng ta sẽ nhận ra:

Marketing chưa bao giờ ở đâu quá xa.

Marketing luôn ở quanh ta.